Satisfaça os clientes com o melhor da confeitaria
A confeitaria gira em torno da percepção organoléptica, satisfação, textura e liberação de sabor. Com nossos ingredientes altamente versáteis, apoiados por nossa experiência e formulação técnicas, você pode alcançar os resultados que quer: flexível, consistente, mastigável - você escolhe, nós podemos ajudar você a criá-lo. Brinque com a resistência e viscosidade do gel, o tipo de gelatina ou a concentração, e descubra todas as opções.
Um ingrediente inevitável para a indústria dos confeitos
A gelatina tem sido usada na indústria alimentar há centenas de anos. Atualmente, é um ingrediente inevitável para obter a textura perfeita em uma variedade de produtos de confeitaria e alimentares. Sua termorreversibilidade é única e essencial em uma variedade de aplicações de confeitaria, mas sua popularidade é também atribuída a suas funcionalidades gelificantes, de formação de espuma, estabilizantes, texturizantes, aglutinantes e emulsificantes.. A gelatina é solúvel em água, totalmente digerível e compatível com a maioria dos outros hidrocoloides, incluindo coloides vegetais como ágar-ágar, alginatos, carrageninas e pectinas, assim como açúcares, xaropes de milho, ácidos comestíveis e aromas - todos populares na confeitaria.
Os marshmallows mais leves e saborosos
As funcionalidades de formação de espuma, estabilizantes e gelificantes de nossas gelatinas fazem destas a solução perfeita para marshmallows leves e saborosos.
- Textura suave, leve e aerada
- Liberação de sabor perfeita
- Estabilidade excelente
Toffees saborosos e doces mastigáveis
As funcionalidades de formação de espuma, estabilizantes, texturizantes e emulsificantes de nossas gelatinas as tornam uma excelente solução para produzir caramelos mastigáveis com sabor duradouroto.
- Com a gelatina, você pode conseguir a mastigabilidade e textura que quiser, de mole a dura, e de muito mastigável a menos mastigável
- Liberação de sabor perfeita
- Dispersão e estabilização da gordura melhoradas, com cristalização mais controlada
- Formação estável do produto