数十年来,明胶成功应用于医药和食品领域,其多功能性和独特的清洁标签特性,使它成为用途最广泛的配料成份之一。

明胶通过动物皮骨中的胶原蛋白部分水解来获得。它是一种天然蛋白质食品,通常由 85% 的蛋白质、13% 的水和 2% 的矿物质组成,每 100g 含 370 千卡的热量值。它在大多数权威官方机构中都被列为食品,并通过 FDA 的 GRAS 认证。

纯蛋白质

  • 明胶是一种蛋白质,也是一种食品配料
  • 它没有对应的 E 编码,是清晰标签的关键配料
  • 明胶也无致敏性,不含胆固醇、嘌呤和脂肪 
  • 明胶是一种可完全消化的蛋白质,热值含量为 4 千卡/克


明胶可完全消化并含有 18 种不同的氨基酸,包含 9 种人体必需氨基酸中的 8 种。只缺少色氨酸。它含有特别丰富的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸,这些必需氨基酸占总量的 50% 。羟脯氨酸是一种明胶特有的氨基酸。

可持续性配料成份

明胶是从动物性原料中提取的,能完全被人体消化。它是直接从肉制品加工过程中获得的纯蛋白质。因此,明胶有益于循环经济,为社会创造价值。

由于其功能多样性,明胶还能帮助延长产品货架期,从而减少食品浪费。

罗赛洛世界级明胶

罗赛洛用最先进的工艺,提供大量高品质明胶。我们生产的明胶种类(从猪源和牛源提取)比世界上任何其他供应商生产的种类都多。所有产品均满足全球最高级别的质量和安全标准。

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                               Innova 市场研究 — 澳大利亚、英国、美国 — 2016