不可替代且无法抗拒

罗赛洛(Rousselot®)明胶是一种多用途原料。其胶凝、发泡、乳化和粘结等功能并具有许多其他特性,使得它成为许多应用中不可替代的材料,无论是应用于 医药、食品还是营养品。

与人体组织相容

明胶是天然食品(无E编码)。它是一种易于消化的纯蛋白质,可为消费者提供人体需要的9种必需氨基酸中的8种。

在体温下融化

明胶融化温度与体温相近。使得其可帮助产品获得极好的口感,极佳的风味释放。这种特性使得明胶非常适合用于软糖和棉花糖以及胶囊产品中。

天然蛋白质

明胶是一种天然来源的食品原料成分。它很容易获得消费者的认可,并且是完美的清洁标签成分:明胶是一种纯蛋白质,它没有E编码。明胶也无致敏性,不含胆固醇、嘌呤和脂肪。明胶是一种可完全消化的蛋白质。

热可逆性

真正使明胶独特的功能是它的热可逆凝胶性。含明胶的产品经过冷却会凝胶,而随后再加热会液化。这种转变可迅速发生并且可以重复,且不会出现显著的特性变化。

透明

明胶与水结合会形成透明且无味的凝胶或柔性膜。得益于明胶这种特性,水果冻、凝胶状甜点等可得到富有弹性且柔软的质地外,外观明亮且透明。

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