8 11月

罗赛洛® 通过SiMoGel™ 实现创纪录的凝胶过程

罗赛洛利用 SiMoGel 明胶新技术在无淀粉环境中生产明胶软糖,其凝胶速度如此之快,前所未有,创历史新高。

荷兰,Son - 2018 年 11 月 9 日 - 明胶和胶原蛋白解决方案的全球领导者罗赛洛,凭借其明胶新技术 SiMoGel,将明胶软糖的胶凝化过程加速至五至十分钟(具体取决于所用模具的类型)。目前市场上尚未出现其他类似的明胶解决方案,可以在如此短的时间内实现凝胶化。

SiMoGel 于 2017 年底首次推出,采用猪或牛明胶制成,旨在帮助糖果制造商和功能性糖果制造商在无淀粉环境中生产明胶软糖,罗赛洛始终致力于推进明胶软糖无淀粉成型解决方案,并与英国一家为全球糖果和烘焙行业提供工艺技术和设备的Baker Perkins公司合作完成了应用测试。 

罗赛洛产品和业务发展经理 Jeff Daelman 说:“随着消费者对功能性糖果需求的不断增长,淀粉的再循环使用和如何保持洁净的生产环境正在成为一种障碍。因此,无淀粉成型技术越来越受到欢迎,因为它是一种清洁卫生的替代技术,设备要求的凝胶时间也比较短,而通常在淀粉模中需要最少 24 小时。 通过优化产品和工艺参数,我们第一个用SiMoGel 将凝胶时间从 30 分钟缩短到几分钟。该团队还测试并验证了包括 3D 金属模(空气脱模)在内的各种新颖模具类型,完全不需要淀粉。” 

凭借其创纪录的凝胶速度,以及能够用于制造诸如条状产品或夹心产品等完美 3D 明胶糖果的能力,对所有期望在功能性糖果市场取得成功的糖果制造商而言,SiMoGel 不失为一种高效解决方案。 

如需了解更多有关 SiMoGel 无淀粉糖果生产的信息,请访问 www.rousselot.com/products-solutions/rousselot-simogel/


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