不可替代的甜点强化剂

明胶是一种用于许多甜点中的原料 - 不仅食品制造商使用,而且广泛用于世界各地的厨房。其易用性和相当广泛的功能适于制造有趣的、创新的、完美的甜点。它可速凝,同时还能为甜点提供光亮度和透明度。

水果冻:色泽明亮,出人意料的甜点

Rousselot明胶被广泛用于水果冻中。它的胶凝和锁水特性,加上其改善光亮度和透明度的能力,使其在打造色泽明亮、出人意料的果冻甜点方面,成为理想的选择。

糕点馅料和酱料

明胶用于糕点馅料和黏覆用酱料,也可以打造出美味的甜点。明胶由于其优异的发泡、涂覆和稳定性能,成为糕点馅料和酱料的理想原料。

我们应用中心的专家们渴望帮助您使用明胶实现创新或改善工艺或为您提供配方。如需了解更多信息,请联系服务与支持