明胶是适合于众多市场的全天然解决方案。其胶凝、发泡、乳化和结合活性功能与许多特性兼容，使得它成为众多行业应用领域中不可替代的原料。例如：

- 食品市场（糖果、果冻、乳品、烘焙等等）；

- 医药市场（硬胶囊剂，软胶囊剂、微胶囊、止血海绵、疫苗、代血浆等等）；

- 营养品市场（强化蛋白质、复合配方等等）；

- 其他应用市场如摄影胶片、彩弹及泡泡浴珠等产品。