用最好的软糖取悦消费者

软糖产品给各个年龄段的消费者带来愉悦、乐趣和享受。罗赛洛功能性配料渴望帮助您,使您的软糖产品获得成功。

糖果集感官感知、美味、质感和风味释放于一体。我们的配料成分用途广泛,加上我们深入的技术和配方专业知识,您可以实现所需的效果:Q弹、坚硬、耐嚼–只要您说得出来,我们就可以帮您量身打造。只需改变凝胶强度或黏度、明胶类型或浓度,就能获得任何理想的选择。

 

软糖产业必不可或缺的配料成分

明胶在食品工业中已有数百年的应用历史。今天,它是一系列糖果和其他食品中用于塑造完美质感的必要成分。它具有独特的热可逆性,在很多糖果应用中必不可少。其受欢迎程度还归因于其胶凝作用、发泡性、稳定性、增稠性、粘合和乳化功能。明胶是水溶性的,可以完全消化,并且与大多数其他水胶体相容,包括琼脂、海藻酸盐、卡拉胶和果胶等植物胶体,以及糖、玉米糖浆、食用酸和香料, 使得其在糖果行业大为流行。

 

查看明胶的 9 大主要功能及其特性和优势

最亮丽、最美味的棉花糖

我们的明胶具有发泡、稳定和凝胶化功能,是制作口感轻盈、美味棉花糖的完美选择。

  • 柔软、亮泽、泡沫质感
  • 完美的风味释放
  • 卓越的稳定性

无限的创新机会

与罗赛洛功能性配料合作,您就有机会参与许多有趣的棉花糖产品创新。

  • 酸性口味,例如柠檬、柚子或可乐
  • 新口味,例如薄荷
  • 低糖棉花糖
  • 美味棉花糖,例如花生、奶酪甚至辣椒
  • 新质感,例如覆盖涂层的棉花糖或“Mar-Shell-ows”

可咀嚼的美味太妃糖和咀嚼糖果

在罗赛洛功能性配料领域,我们为制作风味持久的咀嚼太妃糖提供了完美解决方案。我们明胶的发泡、稳定、增稠和乳化功能使其成为这一领域的绝佳解决方案。

  • 从柔软到坚硬,从非常耐嚼到容易咀嚼,实现您想要的咀嚼性和质感
  • 完美的风味释放
  • 改善脂肪的分散和稳定性,结晶得到更好的控制
  • 稳定的产品成型

无限的创新机会

使用明胶,还会有更多太妃糖和咀嚼糖创新的有趣机遇等您发现,如清洁标签产品。

 

使用SiMoGel™克服制造挑战

尽管明胶已被传统糖果制造商广泛采用,但明胶在强化糖果行业中仍相对未被开发,因为它在纯度和交叉污染方面可能带来其他制造挑战。

SiMoGel是Rousselot产品组合中的新产品,是一种基于明胶的创新解决方案,专为无淀粉沉积而设计。 SiMoGel避免了活性物质交叉污染的风险,并帮助制造商开发出高质量的功能性软糖。从生产的角度来看,它可以提高生产率并降低成本,因为与传统糖果所需要的传统24小时相比,基于SiMoGel明胶的软糖只需干燥几分钟。