利用 ProTake 设计富含蛋白质的产品

ProTake 可用于不同种类的应用,以增加其蛋白质含量。特别适用于营养棒、混合固体冲剂和富含蛋白质的食品。

  • 营养棒中的 ProTake
    • 作为蛋白质的来源,ProTake 是结合不同干燥成分并获得口感完美、柔软质感的理想配料。它还有助于降低产品中的碳水化合物含量。
  • 混合固体冲剂中的 ProTake
    • 由于 ProTake 与大多数其他成分兼容,因此可以轻松地用于混合固体冲剂中,例如速溶冷饮。

设计富含 ProTake 的更健康的产品

罗赛洛应用实验室已使用 ProTake 开发了几种配方。我们的专家可以帮助您进行配方改良项目。

果肉软糖(水果口味)

• 使用 Rousselot® 100-150PS 明胶和 ProTake
• 糖分比传统软糖减少 12%
• 蛋白质含量增加

果肉作为唯一的口味和颜色来源。这种产品开发的关键是同时使用罗赛洛明胶和 ProTake 来获得特定的质感。由蓝莓、樱桃和芒果制成,该款水果口味 (Fruity Delight) 产品含有 5% ProTake。306 Kcal/100g。

低脂意式奶冻

• 使用 Rousselot® 200 PS 明胶和 ProTake
• 低脂和高蛋白

使用 Rousselot® 200 PS 明胶和 ProTake 制作。明胶作为一种稳定剂,为意式奶冻带来了光滑的质感。添加 ProTake 来模拟脂肪。127 Kcal/100g。