La nueva solución para productos de confitería sin depósitos de almidón

En la producción de golosinas, especialmente a base de gelatina, se han utilizado habitualmente las moldeadoras de almidón. Con SiMoGel™ de Rousselot, las moldeadoras de almidón tradicionales son sustituidas por silicona o blísteres. Esta nueva solución ofrece a los fabricantes de confitería nuevos e interesantes beneficios. SiMoGel se ha probado con éxito en los equipos de Baker Perkins.

 

Ventajas de SiMoGel

  • La ausencia de almidón o almidón reciclado da como resultado un proceso totalmente higiénico
  • La ausencia de almidón implica que no se necesita reciclaje.
  • Los moldes flexibles pueden limpiarse y están libres de bacterias y otros contaminantes
  • Las moldeadoras sin almidón son mucho más baratas que las moldeadoras de almidón tradicionales
  • Un proceso de producción significativamente optimizado. Menores costes de producción.
  • Menos consumo de energía, menos trabajo (limpieza)
  • Oportunidades para innovar con formas 3D, capas de colores, líneas y rellenos.
  • Un proceso de secado que necesita solo unos minutos, en lugar de las 24 horas habituales.
  • Productos finales con una transparencia perfecta, una apariencia superior y una liberación del sabor rápida y óptima.
  • Sin aditivos.
  • Permite la producción de caramelos de goma sin azúcar o con bajo contenido en azúcar.

Un consumo al alza de los caramelos de goma funcionales

Los caramelos de goma funcionales son una forma muy popular de ingerir diariamente vitaminas y complementos nutricionales. Presentes tanto en el mercado de los suplementos como en el mercado de los caramelos de goma tradicionales, los caramelos de goma funcionales registran cada año un elevado incremento de los lanzamientos de productos. Entre 2018 y 2028, el mercado mundial de las vitaminas en formato de caramelo de goma registró una TCAC del 9,10 % (Market Research Future, mayo de 2019). Para respaldar este crecimiento y, al mismo tiempo, eliminar los factores limitantes en la producción de los caramelos de goma tradicionales, Rousselot ha desarrollado SiMoGel para fabricar caramelos de goma sin almidones.

Aprovecha las oportunidades de este segmento con SiMoGel

Nuestro equipo de soporte técnico trabaja estrechamente con proveedores de equipos y posee amplios conocimientos en soporte de formulación. ¿Le interesa saber más acerca de las oportunidades que SiMoGel puede aportar a su cartera de productos? Contacte con nosotros.

Consulte con su representante de ventas para saber si estas soluciones están disponibles en su país.

Descargue nuestro folleto SiMoGel, mire el primer video de Food Ingredients en SiMoGel