Mejorando e innovando juntos, en cada paso del camino

Los Synergy Systems™ de Rousselot Functional Ingredients se han diseñado para ayudarle a crear unos productos alimentarios innovadores con un fuerte atractivo. Estas nuevas gelatinas funcionales y mezclas específicas de ingredientes, desarrolladas por nuestros centros de I+D y laboratorios de aplicaciones, trabajan en sinergia para mejorar la funcionalidad de cada ingrediente implicado.

 

AcidoGel™ de Rousselot®

¿Desea crear nuevos perfiles de sabor en aplicaciones ácidas, como sabores intensos de frutas, con una liberación excepcional de sabor? El agente gelificante le permite fabricar nubes ácidas estables. Se compone de la gelatina y pectina Rousselot®.

  • Un sistema gelificante y espumante todo en uno.
  • Propiedades de estabilización perfectas en un pH neutro.
  • Textura y estabilidad perfectas.
  • Procesos de producción y equipos protegidos.
  • Compatible con la mayoría de los ingredientes.

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ResistaGel™ de Rousselot®

¿Desea llevar unas golosinas de calidad a climas cálidos? Este agente gelificante es ideal para desarrollar golosinas que preserven su calidad en condiciones climáticas cálidas.

  • Un sistema gelificante y espumante todo en uno.
  • La calidad de los caramelos de goma se mantiene hasta temperaturas de 45-50 °C.
  • Mejora la textura y la estabilidad.
  • Procesos de producción y equipos protegidos.
  • Ideal para fabricar y almacenar en condiciones de altas temperaturas.
  • Compatible con la mayoría de los ingredientes.   

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NeutralGel™ de Rousselot®

¿Desea desarrollar sorprendentes nuevos sabores en entornos neutros, como caramelos de goma y nubes? Esta mezcla gelificante patentada es la solución perfecta para aportar textura, imitar la grasa, favorecer la liberación de sabor y mejorar la estabilidad con el tiempo. Se compone de la gelatina y pectina Rousselot®.

  • Un sistema gelificante y espumante todo en uno.
  • Propiedades de estabilización perfectas en un pH neutro.
  • Procesos de producción y equipos protegidos.
  • Compatible con la mayoría de los ingredientes.
  • Permite crear conceptos de golosina y aperitivo más saludables.

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EmulsiGel™ de Rousselot®

La emulsificación es un proceso difícil y obtener una emulsión estable sin utilizar aditivos puede resultar todo un reto. Como fabricante de alimentos, es posible que busque emulsionantes eficaces y naturales para sustituir a las alternativas del grupo E-. EmulsiGel, nuestra mezcla patentada de gelatinas, resulta ideal para emulsionar y estabilizar en una emulsión de aceite en agua.

  • Un emulsionante natural (no perteneciente al grupo E-) que permite un etiquetado limpio.  
  • Propiedades de estabilización destacadas.
  • Mejora la textura y la estabilidad.
  • Amplía la caducidad.
  • Compatible con la mayoría de los ingredientes.  
  • Puede sustituir con facilidad a los emulsionantes más comunes, como la lecitina y los ésteres de mono- y diglicéridos (por ejemplo, E472) o la yema de huevo.

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