O que é clear label ?

O natural é um atributo desejável para os consumidores. Em 2016, a Innova Market Insights lançou sua lista de Top 10 tendências de alimentos e bebidas para 2017 e o clear label era o Nº 1.

Após a tendência natural, os consumidores estão ficando menos interessados em produtos «processados» e estão agora procurando o clear label. Isto se reflete no número de novos alimentos e lançamentos de produtos de bebidas que são clear label. O clear label é um termo não regulado, mas é conhecido por conter ingredientes reconhecidos, ausência de ingredientes artificiais ou químicos e adição de ingredientes de fontes sustentáveis e naturais. 

                                                   Crescimento digital global e duplo em NPD relacionado com clear label.
                                               Top Dez Tendências para 2017, pela Innova Market Insights, Nov. de 2016.

A gelatina é clear label

Criada pela natureza, a Gelatina é um ingrediente alimentar sem e number. Altamente versátil, é muitas vezes usada para substituir vários hidrocoloides em uma aplicação única. Mais nenhum ingrediente tem tantas funcionalidades como a gelatina, o que é um bem inigualável para o design de formulações e para listas de ingredientes reduzidas.