Rousselot® SiMoGel™
Uma nova solução para confeitos sem amido
A tradicional produção de confeitos, especialmente de gelatina, sempre dependeu muito do molde de amido. Com o SiMogel, os tradicionais moldes são substituídos por silicone ou blisters. Esta nova solução oferece novas vantagens para fabricantes de confeitos.
O SiMogel foi testado com sucesso em equipamento Baker Perkins.
Muitas vantagens
- Um processo de produção significativamente otimizado com custos mais baixos;
- Oportunidades para inovar com formas 3D, camadas de cores, tiras e enchimentos;
- Um processo de secagem que dura apenas alguns minutos, em vez das habituais 24 horas;
- Produtos finais com perfeita transparência, aparência superior e de rápida e perfeita liberação de sabor.
Esta nova solução visa produtores de gelatinas funcionais, produtores de gomas à base de pectina e confeiteiros de gomas à base de gelatina tradicionais.
SiMoGel não contém aditivos.
Com SiMoGel, são necessários menos de 30 minutos para a secagem!
Ideal para confeitos funcionais
As balas funcionais podem fornecer vitaminas, fibras ou minerais por exemplo, de uma forma deliciosa e atrativa. Elas estão tendo um sucesso crescente e a confeitaria funcional representa um dos segmentos com maior crescimento da indústria dos nutracêuticos.
Com o SiMogel, a ausência de amido ou de amido reciclado significa que o processo é completamente higiênico. Os moldes flexíveis podem ser limpos e estão livres de bactérias e de outros tipos de poluição. Isto faz desta solução ideal para a produção de gomas funcionais onde a higiene tem um papel fundamental.
Verifique com seu representante de vendas se estas soluções estão disponíveis em seu país.
