Processo de produção de gelatina

As gelatinas que produzimos na Rousselot Ingredientes Funcionais são obtidas a partir da hidrólise parcial do colágeno. O colágeno é uma matéria-prima de origem natural, encontrado principalmente nas peles suínas  e nos ossos e couros bovinos. O colágeno é naturalmente insolúvel, enquanto que a gelatina resultante do processo de hidrólise parcial é solúvel em água. Este processo de várias fases  é complexo e exige um alto nível de controle.

Usamos dois processos para a fabricação de gelatinas: alcalino ou ácido. As etapas estão descritas na imagem. Cada etapa no processo ocorre em condições de higiene restrita e não ocorre qualquer modificação química ao longo de todo o processo de fabricação. No fim do processo, a gelatina parece uma massa seca em formato de macarrão , que depois é seca e moída  em grão. A gelatina granular é depois armazenada para processamento adicional para diferentes clientes e aplicações.

Teste, controle e rastreabilidade

A qualidade  elevada  dos produtos, pela qual nossos clientes confiam em nós, é determinada por nossa cuidadosa seleção de matérias-primas e fornecedores e nossa ênfase na agilidade da coleta e transporte. Além disso, é óbvio que todas as nossas matérias-primas passam por testes e controles rigorosos para garantir a máxima qualidade, segurança e rastreabilidade. Na Rousselot Ingredientes Funcionais, podemos rastrear as matérias-primas, assim como as condições de processamento de todos os lotes.

Conformidade

Implementamos um controle de qualidade abrangente para cumprir com os mais altos padrões internacionais. Todos os métodos e processos de produção são documentados e cada produto acabado passa por testes intensivos antes do envio.  Nossas certificações incluem IFS para todas as nossas fábricas bem como ISO 9001, GMP+ e FCA para todas as fábricas e produtos a que se aplicam. Todas as nossas fábricas são certificadas Kosher e sete delas são certificadas Halal. Para obter mais informações sobre nossas certificações, entre em contato conosco.