Propriedades da gelatina

Compatibilidade com tecidos humanos

A gelatina é um produto alimentar (sem números E) de origem natural. É uma proteína facilmente digerível e pura que proporciona aos consumidores oito dos nove aminoácidos essenciais necessários pelo corpo humano.

Derreter à temperatura corporal

A gelatina derrete-se à temperatura corporal. O resultado é uma sensação excelente e uma liberação intensa de sabor. Estas propriedades tornam a gelatina perfeita para gomas e marshmallows, mas também para cápsulas farmacêuticas.

Proteína natural

A gelatina é um ingrediente alimentar de origem natural. É facilmente reconhecido pelo consumidor e é o ingrediente de rótulo limpo perfeito:  É uma proteína pura e não tem números E, além de não-alérgica, sem colesterol, sem purina nem gordura,  a gelatina é uma proteína completamente digerível.

Termorreversibilidade

O que torna a gelatina única em termos de funcionalidades é sua capacidade de gelificação termorreversível. Uma formulação à base de gelatina torna-se gel quando resfriada e líquida quando aquecida. Esta transformação acontece rapidamente e pode ser repetida sem alterações significativas de características.

Transparência

Quando a gelatina é hidratada, forma um gel sem sabor e transparente ou uma película flexível. Por causa da gelatina, as sobremesas de gelatina são flexíveis , suaves, brilhantes  e transparentes

SEJA QUAL FOR SUA APLICAÇÃO, TEMOS A EXPERIÊNCIA PARA ESCOLHER A GELATINA CERTA PARA SATISFAZER SUAS NECESSIDADES.