Melhorar e inovar juntos , em todas as etapas

Os Synergy Systems™ da Rousselot Ingredientes Funcionais são desenvolvidos para ajudar você a criar produtos alimentares inovadores e muito atrativos. Estas novas gelatinas funcionais e misturas específicas de ingredientes, desenvolvidas em nossos Centros de P&D e Laboratórios de Aplicações, operam sinergicamente, melhorando as funcionalidades de cada ingrediente envolvido

Rousselot® AcidoGel™

Pretende criar novos perfis de sabor em aplicações ácidas, como sabores de frutas intensos, com liberação excepcional do sabor? Este agente gelificante permite que você fabrique marshmallows ácidos e estáveis. É composto por Gelatina e Pectina Rousselot®.

  • Um sistema gelificante e de formação de espuma completo.
  • Propriedades estabilizantes  perfeitas com pH neutro.
  • Textura e estabilidade perfeitas.
  • Equipamento e processo de produção preservados.
  • Compatível com a maioria dos ingredientes.

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Rousselot® ResistaGel™

Quer levar confeitos  de qualidade até climas quentes? Este agente gelificante é ideal para desenvolver confeitos  que preservem  sua qualidade em condições climáticas quentes.

  • Um sistema gelificante e de formação de espuma completo.
  • Qualidade da goma preservada até 45-50°C
  • Melhora a textura e a estabilidade.
  • Equipamento e processo de produção preservados.
  • Ideal para fabricação e armazenamento em condições quentes.
  • Compatível com a maioria dos ingredientes.   

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Rousselot® NeutralGel™

Ansioso para desenvolver novos sabores em ambientes neutros, como gomas e marshmallows? Esta mistura gelatinosa patenteada é a solução perfeita para texturizar, imitar a gordura, promover a liberação de sabor e melhorar a estabilidade ao longo do tempo. É composto por Gelatina e Pectina Rousselot®.

  • Um sistema gelificante e de formação de espuma completo.
  • Propriedades estabilizantes  perfeitas com pH neutro.
  • Equipamento e processo de produção preservados.
  • Compatível com a maioria dos ingredientes.
  • Permite confeitaria ou conceitos de guloseimas mais saudáveis

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Rousselot® EmulsiGel™

A emulsificação é um processo difícil e conseguir uma emulsão estável sem usar aditivos pode ser um desafio. Como fabricante alimentar, você pode estar procurando emulsificantes  eficientes e naturais para substituírem as alternativas com números E. EmulsiGel, Nossa mistura patenteada de gelatinas, é ideal como emulsificante e estabilizante em emulsão de óleo em água.

  • Emulsificante de rótulo limpo e natural (sem números e).  
  • Fantásticas propriedades estabilizantes
  • Melhora a textura e a estabilidade.
  • Prolonga o prazo de validade.
  • Compatível com a maioria dos ingredientes.  
  • Pode substituir facilmente os emulsificantes  comuns, como a lecitina, ésteres monoglicerídeo e diglicerídeo (ex. E472) ou gema

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