Garantindo excelentes propriedades organolépticas

Os consumidores esperam que as soluções de saúde e nutrição ofereçam benefícios reais e perceptíveis a sua mobilidade, saúde e boa forma em geral. Mas isso não é tudo. Também esperam soluções com uma boa aparência, sabor e odor neutros. Na Rousselot Saúde e Nutrição, nos certificamos que todos os nossos produtos combinam valor nutricional com uma experiência extraordinária para os sentidos.

Um Laboratório Sensorial completo para atender  os consumidores

Em nosso Laboratório Sensorial, temos tudo o que necessitamos para garantir que os produtos Rousselot Saúde e Nutrição possuam excelentes propriedades organolépticas – ou seja, os elementos que os clientes reconhecem com seus sentidos, incluindo aparência, odor, sabor e sensação na boca. Juntamente com benefícios para a saúde comprovados cientificamente, consideramos que oferecer produtos que são agradáveis aos sentidos é uma prioridade. O Laboratório Sensorial Rousselot deverá ser uma das melhores instalações na indústria alimentar e nutricional.

Protocolos rigorosos e Painel Sensorial

Quando se fala de consistência na qualidade, nossa marca de peptídeos de colágeno, Peptan, é um bom exemplo. Implementamos procedimentos rigorosos de P&D e qualidade para garantir que o  ingrediente Peptan seja  neutro para os sentidos, dando origem a produtos finais  com um ótimo sabor. Fazemos isso em dois níveis:

  • Nossa experiência de fabricação nos permite evitar a formação de substâncias não desejáveis, tais como aminoácidos livres, produtos de reação Maillard ou outros componentes hidrofílicos que sabemos que afetam o sabor e o odor;
  • Nosso laboratório de Controle de Qualidade tem um painel Sensorial Completo, semelhante àqueles usados na indústria dos aromatizantes. Este painel é usado para caracterizar Peptan e garantir que nossos produtos comerciais cumpram  as expectativas dos clientes. Isto produz um método de avaliação neutro e reconhecido para propriedades organolépticas.

ProTake™, nosso ingrediente  para enriquecimento proteico de rótulo limpo e de reformulação para alimentos e bebidas, possui ainda excelentes propriedades organolépticas - bem como facilidade de formulação e valor nutricional incomparável.