O colágeno consiste em três longas cadeias de mais de 1.000 aminoácidos cada. Estes se enrolam uns nos outros para formarem uma tripla hélice , uma estrutura única em biologia, que permite a construção de fibrilas alongadas. A composição atípica de aminoácidos do colágeno é caracterizada por um alto conteúdo de hidroxiprolina, glicina e prolina

Foram identificados 28 tipos de colágeno. Surgem em diferentes partes do corpo e são classificados em vários grupos, de acordo com as estruturas que formam, como fibrilares (Tipo I, II, III, V, XI) ou não fibrilares (a maior parte dos outros tipos).

Colágeno, pessoas e história

O colágeno tem uma longa história de uso. Há alguns séculos, eram extraídos do caldo de osso bovino ou suíno  pelas pessoas, que procuravam usar todas as partes do animal e não desperdiçar nada. Nossos antepassados também compreenderam rapidamente o valor desta proteína. No século XII, a estudiosa Hildegard von Bingen aconselhou as pessoas a consumirem caldo feito a partir de patas de bezerros - uma fonte rica em colágeno - para obterem alívio nas dores das articulações. Pensa-se que Napoleão também era um grande fã, dando as suas tropas este ingrediente nutritivo.

A gelatina, que é um derivado do colágeno, também teve  grande uso - usada não apenas nas cozinhas de nossas avós, mas também na indústria. Devido as suas propriedades e funcionalidades físico-químicas inigualáveis,  integrou-se a várias aplicações.

A longa história da Rousselot com o colágeno

A Rousselot começou a trabalhar com a molécula do colágeno a partir em 1891, começando pela produção de gelatina a partir da pele, couro e ossos.  Em 2008, a Rousselot começou a produzir os peptídeos de colágeno Peptan, usando um processo inovador e, em 2018, foram desenvolvidos novos tipos de produtos à base de colágeno, como Peptan IIm e  X-Pure.

Conhecimento abrangente do colágeno, em todas as fases de desenvolvimento do produto

CONHECIMENTO CIENTÍFICO

O Centro de Especialização da Rousselot adquiriu um vasto conhecimento da molécula do colágeno. Nossas equipes científicas trabalham diariamente com diferentes produtos de colágeno em nosso portfólio. Conhecem suas várias propriedades e funcionalidades, e sabem como agem em diferentes ambientes. Para aumentar nosso conhecimento, obter novas perspectivas e acelerar o progresso, a Rousselot também trabalha com uma rede em constante crescimento de especialistas acadêmicos em universidades e institutos de pesquisa privados. Nossos cientistas sabem que ainda há muito mais para aprender sobre esta molécula única e as infinitas possibilidades que ela oferece.

PRODUÇÃO E PROCESSOS

As equipes operacionais em 11 fábricas de última geração desenvolveram um conhecimento incrível na fabricação de produtos a partir de fontes ricas em colágeno. Há várias formas de processar materiais que contêm colágeno e os diferentes métodos de extração podem resultar em produtos diferentes. Para produzir gelatina, por exemplo, usamos ácido ou extração alcalina. Para peptídeos de colágeno, aplicamos processos enzimáticos específicos. E usamos liofilização para obter gelatinas e colágenos purificados.

Nossas equipes operacionais trabalham constantemente para melhorar nossos processos. Isto explica porque conseguimos continuamente melhorar a qualidade de nossos produtos e também podermos reduzir o impacto de nossas atividades de produção no ambiente através da redução de nosso consumo energético e  de água.

Com o novo Pilot Hall da Rousselot literalmente a dois passos de nosso Centro de Especialização em Ghent, Bélgica, agora podemos testar os novos processos de forma mais rápida e eficiente do que nunca, acelerando a melhoria contínua de nossa produção e nossa velocidade em  inovação. Estas novas instalações, inauguradas em março de 2018, são outro sinal de nosso compromisso e sucesso crescentes como inovadores.

FORMULAÇÃO, INOVAÇÃO

Nossos especialistas em nossos três Laboratórios de Aplicações criam fórmulas com gelatina e colágeno há décadas. Sabem como otimizar o uso de colágeno e gelatina em todos os tipos de aplicações, quer sejam alimentares, de nutrição, farmacêuticas, médicas ou técnicas. E ajudam os clientes a comercializar mais rápido.

UMA AMPLA VARIEDADE DE SOLUÇÕES PREMIUM

Produzimos mais de 400 tipos de produtos, todos derivados de matérias-primas ricas em colágeno. Isto nos faz um verdadeiro líder do mercado em nosso setor. Nossa linha de gelatinas é altamente diversa, com cada gelatina exibindo propriedades específicas (índice de Bloom, pH, viscosidade) e oferecendo diferentes tipos de funcionalidades com valor agregado. Nosso portfólio de peptídeos de colágeno inclui uma série crescente de matérias-primas. Todas estas possuem características específicas e direcionadas e nos permitem satisfazer as diferentes necessidades de nossos clientes.

Our long history with collagen has given Rousselot extensive know-how of collagen and its derivative products, and a leading position on the market.

Driven by a team of passionate people

While collagen is already a highly valuable ingredient in numerous industries, what keeps our science teams enthusiastic is that they continue to discover new functionalities and properties daily. This means that even after 125+ years, the collagen molecule enables us to keep expanding our portfolio with new biomedical applications and health benefits.