15 Nov

Rousselot lança solução avançada para produção de gomas sem amido na FIE 2017

A Rousselot®, principal produtor mundial de gelatinas (1), desenvolveu o SiMoGel™, uma nova solução à base de gelatina para a produção de gomas sem amido. Com lançamento na Fi Europa deste ano, é a solução perfeita para produção de gelatina de última geração em equipamentos para confeitos sem amido. Permite que os fabricantes produzam gomas inovadoras com formas 3D, tiras e recheios em um ambiente clean, enquanto otimizam significativamente os processos de produção e reduzem custos.

Há anos que a fabricação de confeitos de gelatina dependeu muito do amido. O SiMoGel da Rousselot permite que os fabricantes substituam o amido com moldes de silicone, metal ou até blisters, tornando o processo de produção completamente higiênico e ideal para uso por produtores de confeitos e nutracêuticos. No entanto, o SiMoGel oferece muitas outras vantagens significativas à indústria de confeitos. Pode ser usado para acelerar significativamente o processo de produção, uma vez que as gomas à base de gelatina sem depósito de amido exigem apenas alguns minutos para secarem em vez de cerca de 24 horas. SiMoGel elimina também a fase de reciclagem do amido, reduz o consumo de energia e o tempo da mão de obra enquanto elimina a necessidade de salas de armazenamento ou gelificantes antes de retirar do molde.

Com seus múltiplos benefícios funcionais e de processamento, o SiMoGel pode ser usado por diversos fabricantes de confeitos e nutracêuticos para criar produtos finais com aparência superior, liberação de sabor e transparência. A solução contém uma receita personalizada com baseada em tipos específicos de gelatina, suíno ou bovino, que podem ser utilizados para satisfazer os requisitos de textura individuais dos produtores de gomas. As Gelatinas da Rousselot podem também ser misturadas com outros hidrocoloides para criar uma textura ainda maior.

Este conceito foi testado e validado no equipamento da Baker Perkins, uma empresa de engenharia britânica que oferece sistemas e equipamento de processo à indústria de alimentos global.

Para saber mais sobre o SiMoGel visite o estande J11, Hall 8 no Food Ingredients Europe 2017. 

Verifique com seu representante de vendas se esta solução está disponível em seu país.

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(1) Global Industry Analysts, Inc, Gelatin a Global Strategic Business report, Nov. 2016


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