28 Set

Rousselot exibe enúmeras possibilidades da gelatina na FIE 2017

Rousselot®/Peptan®, estande J11, Corredor 8, Food Ingredients Europe 2017, Frankfurt, Alemanha, 28 – 30« de novembro de 2017

Criar produtos atrativos que cumprem as tendências atuais dos clientes é uma prioridade para os fabricantes de alimentos e bebidas da indústria. Na Fi Europe deste ano, a Rousselot destacará como sua principal linha de gelatinas pode ajudar a alcançar o melhor sabor, textura e aparência em diversas aplicações, enquanto atendem à procura por clean label. No dia 28 de novembro no Discovery Theatre, o Dr. Paul Stevens fará uma palestra sobre as oportunidades de inovação das gelatinas no mercado alimentício, com foco em suas funcionalidades para melhorar a textura e o sabor dos produtos. Também em exposição no estande J11 estarão os peptídeos de colágeno Peptan® para mobilidade e beleza da pele. Os visitantes poderão saber mais sobre a ciência por trás dos vários benefícios de saúde do Peptan, assim como falar com a equipe sobre formulações e apoio às marcas.

 

Gelatina: Alcançar a textura perfeita para máximo prazer

Ao longo do evento de três dias, a Rousselot apresentará suas soluções de gelatina para a produção de alimentos e bebidas clean label, com texturas que se adaptam ás diversas aplicações. Os especialistas destacarão como a gelatina pode criar uma série de aplicações, simplesmente alterando suas características, como a força e viscosidade do gel, tipos de gelatina, concentração e receitas. Juntamente com seus ingredientes líderes de mercado, a Rousselot oferece experiência mundial para garantir que os produtos finais cumpram os mais altos padrões de qualidade e segurança. Os visitantes poderão também experimentar vários coquetéis, que demonstram a capacidade que a gelatina tem na melhoria do sabor, textura e aparência em bebidas. 

No dia 28 de novembro, entre as 11h20 e as 11h50, no Discovery Theatre, o Dr. Paul Stevens, diretor de pesquisa e aplicação global na Rousselot, realizará uma apresentação intitulada: Gelatina: a solução multifuncional para rótulos limpos, indulgência e texturas surpreendentes. A sessão abrangerá tendências crescentes da indústria e a forma como a gelatina ajuda a responder a estas tendências, assim como as principais inovações do mercado. 

Veja os conceitos tornarem-se realidade com Peptan

No estande, a Rousselot destacará os peptídeos de colágeno líderes Peptan. Apoiado por uma pesquisa científica completa, o mecanismo por trás do Peptan e de seus múltiplos benefícios para a saúde são demonstrados em estudos in vitro, in vivo e clínicos (1) (2) (3) (4). Como ingrediente bioativo e de rótulo limpo, Peptan pode ser facilmente integrado em uma variedade de alimentos funcionais, bebidas e suplementos dietéticos direcionados para benefícios de mobilidade e beleza da pele. Na exposição, os fabricantes poderão assistir a uma prévia de como seus produtos formulados com Peptan poderão ser na vida real com seu Concept Store e loja de produtos de co-branding. Os visitantes podem ainda experimentar pela primeira vez bebidas para mobilidade e beleza aromatizados com melancia ou lavanda, que foram desenvolvidos com os parceiros de soluções DSM e FoodArom.


(1) Asserin, J., et al. 2015. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: evidence from an ex vivo model and randomized, placebo-controlled clinical trials. Journal of Cosmetic Dermatology 14 (4): 291-301.

(2) Jiang, JX., et al.2014. Collagen peptides improve knee osteoarthritis in elderly women. Agro Food Industry Hi Tech 25 (2): 19-23.

(3) Daneault, A., et al. 2017. Hydrolyzed collagen promotes bone health in ovariectomized mice through the modulation of both osteoblast and osteoclast activity. Osteoporosis International 28: Supplement 1: P389.

(4) Guillerminet, F., et al. 2012. Hydrolyzed collagen improves bone status and prevents bone loss in ovariectomized C3H/HeN mice. Osteoporosis International 23 (7): 1909-1919.


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