![[Translate to Spanish:] machines used to produce gelatin](https://d1ip4j1950xau.cloudfront.net/_processed_/8/9/csm_Production%20process_0c98ec22a7.webp "[Translate to Spanish:] Gelatin production process")
Un proceso complejo de múltiples fases
Las gelatinas que producimos en Rousselot Functional Ingredients se obtienen mediante hidrólisis parcial del colágeno. El colágeno es una materia prima de origen natural, presente fundamentalmente en la piel porcina y en el cuero y los huesos bovinos. El colágeno es naturalmente insoluble, mientras que la gelatina resultante del proceso de hidrólisis parcial es soluble en agua templada. Este proceso en múltiples fases es complejo y requiere un alto grado de control.
![[Translate to Spanish:] A video of how gelatin is made](https://d1ip4j1950xau.cloudfront.net/_processed_/7/4/csm_Video_GME_afac3ed1ec.jpg "[Translate to Spanish:] Gelatin production")
Utilizamos dos procesos para fabricar la gelatina: alcalino o ácido. Los pasos se describen en la figura que aparece en esta página. Cada fase del proceso tiene lugar en condiciones higiénicas estrictas y, durante todo el proceso de fabricación, no se produce modificación química alguna. Al final del proceso, la gelatina aparece en forma de fideos gelatinosos secos, que seguidamente secamos y trituramos en partículas granulares. Entonces, la gelatina en textura granular se almacena para someterla a otros procesos de transformación para diferentes clientes y aplicaciones.
Pruebas, control y trazabilidad
La calidad superior y uniforme que caracteriza a nuestros productos, y gracias a la cual nuestros clientes confían en nosotros, depende en parte de nuestra cuidadosa selección de materias primas y sus proveedores y de nuestro énfasis en la rapidez del transporte y la recogida. Además de eso, todas nuestras materias primas se someten a estrictos controles y pruebas para garantizar la máxima calidad, seguridad y trazabilidad. En Rousselot Functional Ingredients, podemos garantizar la trazabilidad de las materias primas y también de las condiciones de procesamiento de cada uno de los lotes.
Conformidad
Aplicamos una gestión integral de la calidad para cumplir las normas de calidad internacionales más exigentes. Todos nuestros métodos y procesos de producción están documentados y cada producto final se somete a un exhaustivo programa de pruebas antes de su envío. Nuestras certificaciones incluyen IFS para todas nuestras plantas, así como ISO 9001, GMP + y FCA para las plantas y productos a los que se aplican estos esquemas. Todas nuestras plantas tienen certificación Kosher y siete de ellas cuentan con certificación Halal. Para obtener más información sobre nuestras certificaciones, comuníquese con nosotros.