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ProTake: Desbloqueando el potencial de aplicación
¿Qué hay en la mente del consumidor?
Los consumidores buscan tres elementos al elegir la comida: sabor, comodidad y saludable. De forma global, aproximadamente un 72 % de consumidores dice que la textura de la comida y de la bebida puede hacerlas más tentadoras, mientras que 2 de cada 5 consumidores prestan atención al sabor como factor clave de compra.[1] Por otra parte, el seguimiento del 11 % de los nuevos lanzamientos de comida y bebida se hace con la demanda «para llevar», lo que indica que la comodidad es una necesidad prioritaria para el consumidor.[2] Los consumidores actuales son cada vez más conscientes de lo que comen y beben: un 21 % quiere seguir una dieta rica en proteínas, un 68 % reducir el consumo de azúcares o compran comida y bebida sin azúcar, y un 54 % de los consumidores considera saludables las declaraciones de «bajo en grasas».[3]
Las infinitas posibilidades del colágeno hidrolizado
Los productos de colágeno cumplen múltiples requisitos sanitarios y nutricionales, que captan la atención del consumidor y marcan la diferencia. Entre 2015 y 2019, los lanzamientos de comida y bebida con declaraciones de alto contenido de colágeno registraron una TCCA del 53,6 % a nivel mundial.[4] Debido a sus beneficios holísticos, su atractivo de moda y su versatilidad de aplicación, el colágeno se está popularizando rápidamente.
ProTake: respondiendo al desafío de la formulación
Gracias a la investigación y desarrollo de Rousselot, las recetas de producto pueden reformularse o rediseñarse ahora con un contenido de colágeno mayor, grasas y azúcares reducidos, y una mayor textura y sabor. Al trabajar codo con codo con los fabricantes de alimentos, Laboratorio de Aplicaciones Rousselot ha desarrollado una nueva cartera de productos de colágeno hidrolizado, ProTake. Nuestro equipo ofrece una gama de recetas junto a la experiencia en aplicaciones, ayudándole a incorporar el colágeno en su aplicación. También ofrecemos soporte en formulaciones, normativas y marketing mientras desarrolla su nuevo producto de colágeno.
«Durante más de 30 años nos hemos dedicado a buscar las mejores soluciones para nuestros clientes. Nuestro objetivo es seguir ampliando nuestros conocimientos en ciencias alimentarias y crear productos de colágeno que hagan más fácil la vida de nuestros clientes. Por ello me enorgullece tanto presentar nuestra gama de productos ProTake, en la que aplicamos nuestra experiencia con el colágeno a productos perfeccionados que resolverán los retos a los que se enfrentan nuestros clientes en su búsqueda por productos innovadores, sabrosos y, sobre todo, saludables.
Claude Capdepon, coordinadora global, Laboratorios de Aplicaciones Rousselot
![[Translate to Spanish:] Stack of milk and white chocolate biscuits, cut in half, on a grey background](https://d1ip4j1950xau.cloudfront.net/_processed_/5/a/csm_shutterstock_1130107646_a1332bd708.jpg "[Translate to Spanish:] bars")
Barritas Protake
Adecuado para todo tipo de barritas: energéticas, aperitivo, sustitución de comidas, proteicas y muchas más.
Polvo Protake
Adecuado para mezclas de sabores, premezclados y formulaciones listas para beber (RTD).
