Un proceso complejo de múltiples fases

Las gelatinas que producimos en Rousselot Functional Ingredients se obtienen mediante hidrólisis parcial del colágeno. El colágeno es una materia prima de origen natural, presente fundamentalmente en la piel porcina y en el cuero y los huesos bovinos. El colágeno es naturalmente insoluble, mientras que la gelatina resultante del proceso de hidrólisis parcial es soluble en agua templada. Este proceso en múltiples fases es complejo y requiere un alto grado de control.

 

"TODO EL MUNDO CONOCE LA GELATINA, PERO , ¿SABE CÓMO SE PRODUCE LA GELATINA?"

En este vídeo de GME se explica el proceso de producción de la gelatina.

 

Sin modificación química

Utilizamos dos procesos para fabricar la gelatina: alcalino o ácido. Los pasos se describen en la figura que aparece en esta página. Cada fase del proceso tiene lugar en condiciones higiénicas estrictas y, durante todo el proceso de fabricación, no se produce modificación química alguna. Al final del proceso, la gelatina aparece en forma de fideos gelatinosos secos, que seguidamente secamos y trituramos en partículas granulares. Entonces, la gelatina en textura granular se almacena para someterla a otros procesos de transformación para diferentes clientes y aplicaciones.

Pruebas, control y trazabilidad

La calidad superior y uniforme que caracteriza a nuestros productos, y gracias a la cual nuestros clientes confían en nosotros, depende en parte de nuestra cuidadosa selección de materias primas y sus proveedores y de nuestro énfasis en la rapidez del transporte y la recogida. Además de eso, todas nuestras materias primas se someten a estrictos controles y pruebas para garantizar la máxima calidad, seguridad y trazabilidad. En Rousselot Functional Ingredients, podemos garantizar la trazabilidad de las materias primas y también de las condiciones de procesamiento de cada uno de los lotes.

Conformidad

Aplicamos una gestión integral de la calidad para cumplir las normas de calidad internacionales más exigentes. Todos nuestros métodos y procesos de producción están documentados y cada producto final se somete a un exhaustivo programa de pruebas antes de su envío.  Contamos con las certificaciones ISO 9001 y HACCP en todas nuestras plantas e IFS, ISO 140001, FSSC 22000GMP, GMP+ y OHSAS 18001 respecto a todas las plantas y productos a los cuales se aplican estos esquemas.

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