A receita do mês é :

Gomas funcionais para um envelhecimento saudável

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Com Rousselot® SiMoGel™ PS e Quali-Blend® Essential

A Rousselot SiMoGel é a solução perfeita para produção de gelatina de última geração em equipamentos para confeitos sem amido (silicone, metal ou blister). • Criando condições de higiene incomparáveis, o SiMoGel facilita a produção de gomas funcionais e responde perfeitamente às necessidades dos produtores de confeitos nutracêuticos.
As 12 vitaminas do Quali-Blend Essential desafiam a sua idade e rejuvenescem a sua pele a partir do interior, numa deliciousa goma. Naturalmente colorida e aromatizada pela polpa de manga.

Processo

  • Dissolver (a) Rousselot SiMoGel LB em água quente (80-90 ° C).
  • Dissolver (c) ascorbato de sódio em água à temperatura ambiente.
  • Ferva (b) a 128 ° C. Arrefecer até 100 ° C e adicionar a solução de gelatina (a).
  • Adicione (c) e (d).
  • Deposite imediatamente em moldes oleados ou blisters. O TSS deve ser +/- 79-80 ° Brix e a temperatura 60-80 ° C.
  • Deixe os moldes à temperatura ambiente (12-20 ° C) sob ventilação por alguns minutos (8 a 30 minutos).
  • Após a remoção dos moldes, os artigos são polvilhados com açúcar ou oleados.

 

 

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© Rousselot. Esta receita não pode ser reproduzida, distribuída, traduzida e usada sem a permissão prévia da Rousselot.

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