Clarificação

A clarificação consiste na incorporação de uma substância no vinho turvo, capaz de floculação e sedimentação de partículas suspensas por arrastamento: isto acontece para que o vinho fique claro. O vinho não contém qualquer traço do agente de clarificação.

Um agente de clarificação excelente para vinhos e sucos de maçã

A gelatina tem sido usada para a clarificação do vinho, pelo menos desde a civilização romana (Ringland 1983), e continua sendo usada atualmente, pois é altamente eficiente e de origens naturais.

As gelatinas fornecidas pela Rousselot Ingredientes Funcionais são um excelente agente de clarificação de origem natural para vinhos e sumos de maçã.

Vinho tinto, cerveja, suco de maçã

Nossa gelatina e produtos de gelatina hidrolisada são especialmente adequados para clarificação de vinho tinto, cerveja e suco de maçã. Reduzem a turvação e diminuem a adstringência das bebidas finais - sem terem um impacto negativo nos componentes adequados do sabor. A bebida final não contém traços de gelatina.