¿Qué es un etiquetado claro?

Natural un atributo deseable para los consumidores. En 2016, Innova Market Insights publicó su lista de las 10 principales tendencias en alimentos y bebidas para 2017, y la etiqueta limpia fue la número uno.

Siguiendo la tendencia natural, los consumidores están cada vez menos interesados en productos «procesados» y ahora buscan etiquetas limpias sin componentes engañosos, cada vez más claras en todos los sentidos. Eso se refleja en el número de nuevos alimentos y bebidas de este tipo. Una etiqueta limpia es un término no regulado, pero se identifica por contener ingredientes reconocibles, por la ausencia de ingredientes artificiales o químicos y por la adición de ingredientes sostenibles y procedentes de fuentes naturales.

Crecimiento global  de dos cifras en el desarrollo de nuevos productos relacionados con la etiqueta limpia.
Diez tendencias principales para 2017, por Innova Market Insights, noviembre de 2016.

¿Es la gelatina un etiquetado claro?

una única aplicación. Ningún otro ingrediente hace gala de tantas funciones como la gelatina, lo que la convierte en un activo sin rival para el diseño de fórmulas y para acortar listas de ingredientes.