Las nubes más ligeras y sabrosas
La gelatina Rousselot es el ingrediente ideal para obtener unas nubes ligeras y sabrosas. Sus propiedades gelificantes, estabilizantes y texturizantes la convierten en una solución excelente para este segmento.
Beneficios
- Textura esponjosa, ligera y suave
- Liberación del sabor perfecta
- Estabilidad excelente
Oportunidades ilimitadas para la innovación
Con la gelatina, existen muchas oportunidades divertidas para la innovación en el segmento de las nubes.
- Sabores ácidos, como el limón, el pomelo o la cola (enlace hacia Synergy systems/AcidoGel)
- Nuevos sabores, como la menta (Synergy systems/NeutralGel)
- Nubes bajas en azúcar
- Nubes saladas, por ejemplo, con sabor a queso, cacahuete o pimentón [enlace hacia Synergy systems/Neutralgel]
- Nuevas texturas, como las nubes con cobertura o 'Mar-Shell-ows'